@article{oai:ksu.repo.nii.ac.jp:00010670,
 author = {近野, 真央 and CHIKANO, Mao and 田村, 直也 and TAMURA, Naoya and 高橋, 純一 and TAKAHASHI, Jun-ichi},
 journal = {京都産業大学総合学術研究所所報},
 month = {Jul},
 note = {ニホンミツバチの発酵したハチミツから初めて酵母Zygosaccharomyces siamensis を検出した。メタゲノム解析により発酵したハチミツの真菌相は，Z. siamensis が99% 以上を占めていた。一方，セイヨウミツバチおよびニホンミツバチの未発酵のハチミツでは，Z. siamensis が存在しないか，低い割合となっていた。次世代シーケンサーによりZ. siamensis の全ゲノム解析をおこない，核ゲノムは約100 Mb，ミトコンドリアDNA は約2.1Mb であった。ミトコンドリアDNA の7 個のタンパク質コード領域およびITS 領域の遺伝子を用いた分子系統解析の結果，Z. siamensis が独立種で，Z. mellis が姉妹種であることを確認した。発酵したハチミツは，ミツバチの必須アミノ酸であるフェニルアラニンが増加していた。これらの結果から，ニホンミツバチのハチミツに含まれていた酵母Z. siamensis は，ハチミツの発酵に関与していることが予測された。},
 pages = {71--85},
 title = {ニホンミツバチのハチミツから単離された酵母 Zygosaccharomyces siamensis について},
 volume = {16},
 year = {2021},
 yomi = {チカノ, マオ and タムラ, ナオヤ and タカハシ, ジュンイチ}
}