WEKO3
アイテム
冷凍コールドチェーン形成期におけるビジネス : 70年代の冷凍食品メーカーと関連機器メーカーとの協働を中心に
http://hdl.handle.net/10965/0002000439
http://hdl.handle.net/10965/0002000439d5bf33e2-270e-4954-b1e6-1e90e4407e79
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KMR_47_29.pdf (835 KB)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2025-10-24 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 冷凍コールドチェーン形成期におけるビジネス : 70年代の冷凍食品メーカーと関連機器メーカーとの協働を中心に | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Forming Cold-Chain for frozen foods in the 1970s : Focusing on the Cooperation between Frozen Food Manufacturers and Related Equipment Manufacturers | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 冷凍コールドチェーン | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 日本冷凍食品協会 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 冷凍食品自主的取扱基準 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 食の安全性 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 制度的インフラ | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
新田, 隆司
× 新田, 隆司 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 1970年代日本の冷凍食品市場は急成長を遂げたものの安定的な成長には至っていなかった．しかし，政府の指針や消費者運動を契機に冷凍コールドチェーンの整備が進展し，冷凍食品市場の持続的成長の基盤が形成されていった．この点につき，本稿は，冷凍コールドチェーンがいかなる協働を通じて構築されていったのかを歴史的に検討する．その検討を通じ，本稿は冷凍技術が社会の歪に対応しうる緩衝材として機能する点を示す． | |||||
| 書誌情報 |
ja : 京都マネジメント・レビュー en : Kyoto Management Review 巻 47, p. 29-48, 発行日 2025-09-30 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 京都産業大学マネジメント研究会 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 1347-5304 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA1167166X | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
